guías de

FILTRADO

Disfruta del filtrado que más se adapte a tus gustos con estos sencillos pasos.

V60

4 min.

1gr de café cada 16gr de agua

Versátil y atractivo, es el método ideal para tener un control total de la extracción, determinando el cuerpo, la textura y la intensidad de la bebida final.

Creado en Japón por Hario, debe su nombre a su más relevante atributo: los 60º del ángulo del cono.

1

Pesa y muele el café

Una molienda media estará bien.

2

Coloca el filtro

Recuerda humedecerlo con agua.

3

Agrega el café molido

Antes debes descartar el agua.

4

Vierte el agua

Cubre el café con el agua a 94ºC.

5

Infusionando...

Espera 30 seg.

6

Agrega agua

Hazlo en espirales, lenta y regularmente.

7

Infusionando...

Espera 3 min. antes de sacar el filtro.

CHEMEX

4 min.

1gr de café cada 16gr de agua

Inventado en 1941 por Peter Schlumbohm, este método ya es un icono del fitrado. La combinación ideal de diseño y funcionalidad.

Realza los aromas y por su tamaño, permite preparar múltiples tazas de café nítidas, sin sedimentos ni notas amargas y muy buen cuerpo.

1

Pesa y muele el café

Una molienda media-gruesa estará bien.

2

Coloca el filtro

Recuerda humedecerlo con agua.

3

Agrega el café molido

Antes debes descartar el agua.

4

Vierte el agua

Cubre el café con el agua a 94ºC.

5

Infusionando...

Espera 30 seg.

6

Agrega agua

Hazlo en espirales, lenta y regularmente.

7

Infusionando...

Espera 3 min. antes de sacar el filtro.

FRENCH PRESS

5 min.

1gr de café cada 16gr de agua

Confiable y fácil de usar, fue inventada en 1929 y sigue vigente. Es también conocida como cafetera de émbolo o bodum, en alusión a la marca danesa que la fabrica.

Es un método portátil y práctico que permite preparar varias tazas de café denso e intenso.

1

Pesa y muele el café

Una molienda gruesa estará bien.

2

Precalentar la prensa

Recuerda precalentar con agua.

3

Agrega el café

Molido grueso.

4

Vierte el agua

Cubre la mitad con agua a 94ºC.

5

Infusionando...

Espera 1 min. y revuelve el café.

6

Agrega agua

En este caso hasta el borde.

7

Infusionando...

Espera 3 min. antes de presionar el émbolo.

AEROPRESS

3 min.

1gr de café cada 13gr de agua

Inventada por el ingeniero Alan Adler, es el método más práctico, novedoso, liviano y fácil de transportar.

Funciona a través de presión de aire y permite filtrar, estés donde estés, tazas dulces, con cuerpo y excelentes notas.

1

Pesa y muele el café

Una molienda media-fina estará bien.

2

Coloca el filtro

Recuerda humedecerlo con agua.

3

Precalentar la prensa

Recuerda precalentar con agua.

4

Agrega el café

Molido medio-fino.

5

Vierte el agua

Lentamente agua a 94ºC.

6

Revuelve el café

Espera 1 min.

7

Presiona

Haz presión durante 20 seg.

MOKA

5 min.

1gr de café cada 13gr de agua

Su origen se remonta a la Italia de la década de los años 30 del siglo pasado, permitiendo la preparación del café en casa recién hecho en su cocina.

Cafetera de aluminio que conduce muy bien el calor. Existen modelos específicos con una base diferente para poder usarlas en placas de inducción, e incluso cafeteras eléctricas programables, para los más perezosos al levantarse.

1

Pesa y muele el café

Una molienda media estará bien.

2

Llena el depósito

Recuerda precalentar el agua.

3

Añade café al cazo

Y nivela el café sobrante sin compactar.

4

Cierra la cafetera

Con cuidado de no quemarte.

5

Aplica temperatura

Abre la tapa mientras está a temperatura media-baja.

6

No dejes que hierva

Cierra la tapa y retira del fuego.

7

Sirve inmediatamente

El café debe tomarse recién hecho.

8

Enjuaga sin jabón

Podría afectar al gusto del futuro café.

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