guías de
FILTRADO
Disfruta del filtrado que más se adapte a tus gustos con estos sencillos pasos.
V60
4 min.
1gr de café cada 16gr de agua
Versátil y atractivo, es el método ideal para tener un control total de la extracción, determinando el cuerpo, la textura y la intensidad de la bebida final.
Creado en Japón por Hario, debe su nombre a su más relevante atributo: los 60º del ángulo del cono.
Pesa y muele el café
Una molienda media estará bien.
Coloca el filtro
Recuerda humedecerlo con agua.
Agrega el café molido
Antes debes descartar el agua.
Vierte el agua
Cubre el café con el agua a 94ºC.
Infusionando...
Espera 30 seg.
Agrega agua
Hazlo en espirales, lenta y regularmente.
Infusionando...
Espera 3 min. antes de sacar el filtro.
CHEMEX
4 min.
1gr de café cada 16gr de agua
Inventado en 1941 por Peter Schlumbohm, este método ya es un icono del fitrado. La combinación ideal de diseño y funcionalidad.
Realza los aromas y por su tamaño, permite preparar múltiples tazas de café nítidas, sin sedimentos ni notas amargas y muy buen cuerpo.
Pesa y muele el café
Una molienda media-gruesa estará bien.
Coloca el filtro
Recuerda humedecerlo con agua.
Agrega el café molido
Antes debes descartar el agua.
Vierte el agua
Cubre el café con el agua a 94ºC.
Infusionando...
Espera 30 seg.
Agrega agua
Hazlo en espirales, lenta y regularmente.
Infusionando...
Espera 3 min. antes de sacar el filtro.
FRENCH PRESS
5 min.
1gr de café cada 16gr de agua
Confiable y fácil de usar, fue inventada en 1929 y sigue vigente. Es también conocida como cafetera de émbolo o bodum, en alusión a la marca danesa que la fabrica.
Es un método portátil y práctico que permite preparar varias tazas de café denso e intenso.
Pesa y muele el café
Una molienda gruesa estará bien.
Precalentar la prensa
Recuerda precalentar con agua.
Agrega el café
Molido grueso.
Vierte el agua
Cubre la mitad con agua a 94ºC.
Infusionando...
Espera 1 min. y revuelve el café.
Agrega agua
En este caso hasta el borde.
Infusionando...
Espera 3 min. antes de presionar el émbolo.
AEROPRESS
3 min.
1gr de café cada 13gr de agua
Inventada por el ingeniero Alan Adler, es el método más práctico, novedoso, liviano y fácil de transportar.
Funciona a través de presión de aire y permite filtrar, estés donde estés, tazas dulces, con cuerpo y excelentes notas.
Pesa y muele el café
Una molienda media-fina estará bien.
Coloca el filtro
Recuerda humedecerlo con agua.
Precalentar la prensa
Recuerda precalentar con agua.
Agrega el café
Molido medio-fino.
Vierte el agua
Lentamente agua a 94ºC.
Revuelve el café
Espera 1 min.
Presiona
Haz presión durante 20 seg.
MOKA
5 min.
1gr de café cada 13gr de agua
Su origen se remonta a la Italia de la década de los años 30 del siglo pasado, permitiendo la preparación del café en casa recién hecho en su cocina.
Cafetera de aluminio que conduce muy bien el calor. Existen modelos específicos con una base diferente para poder usarlas en placas de inducción, e incluso cafeteras eléctricas programables, para los más perezosos al levantarse.
Pesa y muele el café
Una molienda media estará bien.
Llena el depósito
Recuerda precalentar el agua.
Añade café al cazo
Y nivela el café sobrante sin compactar.
Cierra la cafetera
Con cuidado de no quemarte.
Aplica temperatura
Abre la tapa mientras está a temperatura media-baja.
No dejes que hierva
Cierra la tapa y retira del fuego.
Sirve inmediatamente
El café debe tomarse recién hecho.
Enjuaga sin jabón
Podría afectar al gusto del futuro café.